Los productores de caprinos y los mercados en el Departamento Figueroa, Santiago del Estero, Argentina

Melisa Erro Velazquez

Resumen


El presente trabajo analiza las relaciones de los productores de caprinos con los mercados en el Departamento Figueroa, Santiago del Estero, Argentina. Si bien existe consenso respecto a que una creciente inserción de los productores en los mercados acentúa las desigualdades entre los diferentes actores y los subordina a las relaciones capitalistas, la manera en que producen y se reproducen depende del contexto socio productivo y del grado de avance de dichas relaciones. En Figueroa, los productores destinan sus caprinos a reposición, consumo, venta y otros intercambios. Alrededor de la producción caprina interactúan aspectos sociales, económicos y culturales de relevancia y si bien se encuentra en retroceso en cuanto a cantidad de cabezas y se desarrolla en pequeña escala, resulta significativo su aporte monetario y no monetario a los ingresos de los hogares del Departamento. Los canales de comercialización predominantes son consumidor final y cabriteros. La mayor parte de la oferta se comercializa a nivel departamental y provincial, y se encuentra condicionada por aspectos productivos y asociados con la demanda. Se trata de un mercado informal, donde los productores poseen formas propias de relacionarse y planifican su producción de acuerdo con sus condiciones prediales. El presente trabajo se propone, por lo tanto, aportar al debate sobre la relación de los pequeños productores con los mercados y su inserción en los mismos, considerando los distintos canales de comercialización, la complementación entre los destinos, y las condiciones estructurales en la que los productores llevan adelante su producción.

 

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Palabras clave


Productores de caprinos; comercialización; Mercados; Departamento Figueroa, Santiago del Estero

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Revista Latinoamericana de Estudios Rurales ISSN: 2525-1635

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