Injertadores y globalización del vino. Un estudio en Mendoza, Argentina

Autores/as

  • Martha Judith Sánchez Gómez Instituto de Investigaciones Sociales de la Universidad Nacional Autónoma de México
  • Maria Brignardello Universidad del Salvador

Palabras clave:

injertadores argentinos, viticultura, injertadores locales y transnacionales, injerto y calidad

Resumen

Este articulo aborda el injerto, una actividad que ha cobrado un gran auge en la vitivinicultura globalizada y que es escasamente trabajada en la literatura. El injerto se realiza con diferentes objetivos, ya sea para rejuvenecer plantas añosas y sumar producción, para aprovechar el pie de una planta ya adaptado a un terreno y a condiciones desfavorables, o para cambiar de variedad, y ha adquirido una gran importancia ante la creciente competencia en el mercado mundial del vino. Se abordan los origenes y caracteristicas de la actividad y su creciente importancia dado el cambio del modelo productivista a un modelo centrado en la calidad. El estudio se ha realizado en la zona este de Mendoza, donde se localiza un núcleo de injertadores cuyos importantes capitales sociales y simbólicos les han permitido pasar del ámbito local al transnacional, respondiendo a la creciente demanda de injertadores en espacios de la vitivinicultura globalizada en los que la calidad, la singularidad del producto y la adaptación de la producción a un consumidor más exigente es crucial para mantenerse en un mercado crecientemente competitivo. El estudio está basado en una metodologia mixta, en datos secundarios, y en información de primera mano recabada principalmente en entrevistas con un conjunto de actores, entre los cuales los injertadores son los principales.

 

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Biografía del autor/a

Martha Judith Sánchez Gómez, Instituto de Investigaciones Sociales de la Universidad Nacional Autónoma de México

Doctora en Ciencias  Sociales con especialidad en Sociologia por El Colegio de México. Investigadora titular, Instituto de Investigaciones Sociales, UNAM. SNI 2. Ha realizado investigación y estancias de investigación en Estados Unidos, España y recientemente en Argentina. En los últimos proyectos ha abordado la migración y asentamiento en zonas vitivinicolas y los cambios en zonas rurales en diferentes paises. Docente en el posgrado de la Facultad de Ciencias Politicas y Sociales y de Antropologia en la UNAM

Maria Brignardello, Universidad del Salvador

Licenciada en Sociologia, Facultad de Ciencias Politicas y Sociales, Universidad Nacional de Cuyo. Magister en Estudios Sociales Agrarios, Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO). Doctoranda en Ciencias Sociales, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Buenos Aires (UBA). Profesora Adjunta de Sociologia Rural, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad del Salvador (USAL). Profesora Adjunta, Carrera de Servicio Social, USAL. Tutora en la Maestria Politicas Públicas y Desarrollo, FLACSO.

Descargas

Publicado

25-11-2019

Cómo citar

Sánchez Gómez, M. J., & Brignardello, M. (2019). Injertadores y globalización del vino. Un estudio en Mendoza, Argentina. Revista Latinoamericana De Estudios Rurales, 4(8). Recuperado a partir de https://ojs.ceil-conicet.gov.ar/index.php/revistaalasru/article/view/610

Número

Sección

Articulos